Kaj lahko jeste z alergijami: pravilna prehrana

Pogosto zdravniki predpišejo posebno prehrano za odpravo simptomov alergije. Takšno prehranjevanje pomaga prepoznati alergene v hrani in izboljšati terapijo. Katera živila lahko jemo z alergijami in katera ne?

Vrste diet

Medicinski strokovnjaki so razvili 2 vrsti hipoalergenske diete: nespecifično in eliminacijsko. Prva je primerna za vse vrste alergijskih reakcij. Njegovo bistvo je izključitev najbolj alergenih živil iz prehrane, kot sta mleko ali morski sadeži. Jedilnik je sestavljen iz nizkoalergijskih izdelkov: žitaric, zelene zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov, pustega mesa itd. Minimalni potek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tedne.

Izločilna dieta se razvije individualno. Določena živila, ki povzročajo alergijsko reakcijo, so izključena iz prehrane. Na primer, pri senenem nahodu je treba v obdobju cvetenja opustiti nekatera živila. Če mleko povzroča alergijo, morate izključiti vse mlečne izdelke, pecivo in pecivo, ki vsebujejo ta alergen..

Za izboljšanje počutja je pomembno, da ne uživate le malo alergenih živil, temveč tudi, da se držite določenih pravil. Jejte v majhnih delih, vsaj 4-5 krat na dan. Popijte vsaj 2,5 litra čiste, negazirane vode na dan. Pazite, da kalorična vrednost ne presega 2.600–2.900 na dan.

Dovoljeni izdelki

Alergijska dieta vključuje več kot izogibanje živilom z visokim alergenim potencialom. Nekateri izdelki so razvrščeni kot zmerno alergeni. Včasih jih lahko vnesemo v prehrano, vendar je bolje, da uporabo zmanjšamo na minimum. Na seznamu takšnih izdelkov so pšenica in rž, ajda, žita iz koruze in riža, banane, marelice, korenje, pesa, krompir in stročnice..

Pri alergijah so dovoljena določena živila.

• Fermentirani mlečni izdelki z nizko in srednjo vsebnostjo maščob (samo, če ni alergije na mlečne beljakovine).
• Puran, zajec, rečne ribe (ščuk, ostriž, ščuka).
• Drobljenec: biserni ječmen in oves.
• Sadje, zelenjava in jagodičevje zelene in bele barve: belo zelje, brokoli, kumare, bučke, jabolka.
• Različne zelenice in zelišča: koper, peteršilj, solata, kopriva, regrat.
• Zelenjava in maslo.
• Posušena jabolka in hruške.

Vse te izdelke je priporočljivo jesti surove, kuhane, dušene ali pečene..

Seznam odobrenih izdelkov je mogoče znatno razširiti glede na vrsto alergije. Torej, če živalska dlaka deluje dražilno, alergiki smejo jesti skoraj vse, razen svinjine in govedine. Pri odzivanju na pršice in ščurke je seznam omejen le na prebivalce globokega morja, ki imajo hitinsko lupino (kozice, raki, jastogi, ostrige). Pri bronhialni astmi, ki jo povzroča cvetni prah, je dovoljeno jesti vse, razen pšeničnega kruha, medu, oreščkov in nekaterih vrst sadja.

Hiperalergena živila

Z poslabšanjem alergij se morajo odrasli in otroci za nekaj časa odreči hrani z visoko vsebnostjo alergenov. V tem primeru ne morete jesti:

• Morski sadeži (kozice, lignji, ostrige).
• Vsa rdeča zelenjava, jagodičevje, sadje: paradižnik, lubenice, češnje, jagode.
• Mleko in mastno mleko.
• Oreški, gobe, čebelji izdelki.
• Jajca, mastno meso.
• Začimbe, gorčica, kis, hren.
• Citrusi, ananas, mango.

Z nizko alergeno prehrano je prepovedano jesti prekajeno, slano, začinjeno hrano. Pri hudih kožnih izpuščajih je treba opustiti peko, kolačke, hitro hrano, sladke gazirane pijače, pakirane sokove. Alkoholne pijače katere koli jakosti so prepovedane. Ne pozabite: tudi majhna koncentracija etilnega alkohola negativno vpliva na imunski sistem in poslabša manifestacije alergij.

Če ste alergični na cvetni prah ambrozije, prenehajte uživati ​​semena in sončnično olje. Poskusite ne jesti melone, zelene, kopra, peteršilja, začimb: curry, cimet, ingver, muškatni orešček.

Če alergijo povzročajo beljakovine kravjega mleka, izključite iz prehrane ne samo fermentirane mlečne izdelke, temveč tudi smetano, sir, sladoled, maslo, pšenični kruh. Manjkajoča hranila nadomestite tako, da v prehrano vključite rženi kruh, žita, zelenjavo, meso, rastlinske maščobe. Pijte čaj, kompote, sveže iztisnjene sokove.

Prehrana doječe matere

Da bi doječa mati pogosto prepoznala alergen, se mora ne le držati pravilne prehrane, temveč tudi voditi dnevnik hrane. Če želite to narediti, v ustrezne stolpce zapišite vse, kar je bilo na jedilniku, navedite količino sestavin in čas obroka. Enako pomembno je omeniti način priprave in predelave jedi, pogoje, obdobja shranjevanja. Nasproti vsakemu izdelku opišite otrokovo reakcijo: ali so bili kakšni izpuščaji, če so, kakšna je njihova narava, intenzivnost.

Vse nove izdelke uvajajte postopoma, v majhnih delih: en element vsake 3 dni. Tako boste lažje spremljali otrokove reakcije in zagotovili, da novo hrano dobro prenaša..

Priporočeni izdelki za doječo mater:

• Fermentirani mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana), sir.
• Puste bele ribe (oslič, vahnja, saury).
• Zajčje meso, puran, pusto govedino.
• Drobljenec: koruza, riž, ajda.
• Bela in zelena zelenjava: zelje, repa, oljke.
• Rumeno in zeleno sadje: jabolka, banane, marelice.

Če ima otrok diagnozo alergije na hrano, se v izogib kožnim izpuščajem odreči konzervirani hrani, močni kavi, vročim omakam, začimbam, polizdelkom. Prezrite živila, ki vsebujejo barvila in konzervanse. Ne pretiravajte s sladkarijami. Z močno željo lahko občasno uživate v piškotih iz marmelade, marshmallowa ali piškotov.

Otroška prehrana

Predšolskim otrokom pogosto diagnosticirajo intoleranco za hrano. Za odpravo simptomov alergij se morate držati medicinske prehrane. Potek takšne diete ni daljši od 10 dni. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za otroke je praktično enak kot za odrasle. Naslednja priporočila vam bodo pomagala hitro odpraviti manifestacije alergij..

V obdobjih poslabšanja bolezni se strogo držite prehrane. Iz otroškega menija popolnoma izključite vsa dražila - sveže jagode, sadje, siri, jogurti, mleko, jedi, ki vsebujejo jajca. Izogibajte se klobasam, špinači, klobasam in otrokom. Pšenični kruh zamenjajte z rženim ali nesladkanim.

Za dopolnitev zalog živalskih beljakovin v otroški meni vključite purana, zajca, pusto svinjsko ali jagnjetino. Če ima vaš otrok intoleranco za mleko, ga nikoli ne hranite z govedino. Kot prilogo k mesnim jedem skuhajte ajdovo, proseno, ovseno kašo, koruzo ali riževo kašo.

Otroku ne odvzemite slaščic v celoti: glukoza je potrebna za polno delovanje možganov. Dajte mu hruške, zelena jabolka, pripravite kompote iz suhega sadja. Za sladico pripravite enolončnico z marelično riževo moko ali pirejem iz pečenega sadja.

Da bo vaš otrok lažje prenašal hipoalergeno prehrano, sledite tej dieti vso družino..

Zdrava prehrana je pomembna za vaše počutje. Alergičen mora zagotovo vedeti, katero hrano lahko jedo, da ne bi povzročil poslabšanja. Vendar ne pozabite, da je prehrana le eno izmed zapletenih načinov zdravljenja. Zato, če se bolezen poslabša, obvezno obiščite zdravnika in prilagodite nadaljnje zdravljenje z njim.

Dieta za kožne alergije pri odraslih. Meni, seznam izdelkov

Dieta je nepogrešljiv ukrep za okrevanje telesa v primeru alergije, ki se kaže na koži odraslega ali otroka. Po lajšanju napada je pomembno, da se držite varčne prehrane in prvič zaužijete samo varno in lahko prebavljivo hrano.

Po statističnih podatkih ima približno 80% otrok s starostjo alergične reakcije na nekatera živila. Če pa alergijo skrbi odrasla oseba, je izdelek z alergeni za vedno opuščen..

Splošna prehranska pravila za alergije pri odraslih

Glavna značilnost alergij pri odraslih je, da se lahko izpuščaj pojavi tudi pri izdelku, ki ga je telo prej dobro absorbiralo. Zato so previdni ne samo do novih, temveč tudi do preverjenih sestavin..

Splošna prehranska pravila za različne vrste kožnih alergij so naslednja:

• zdravnik takoj pregleda, da ustavi napad, prepozna alergen, sestavi zdravniški meni;
• zavrniti polizdelke;
• naredite seznam vsega, kar se čez dan poje (priporočljivo je zabeležiti čas zaužitja);
• zavrnite hrano z začimbami, omakami;
• pecite, kuhajte izdelke.

Za uspešno zdravljenje alergij so predpisani tudi posebni postopki..

Hrana zunaj obdobja poslabšanj

Prehrana pri kožnih alergijah pri odraslih ni pomembna samo v akutni fazi, temveč tudi po tem, ko je napad olajšan.

Dietna priporočila se ne razlikujejo od splošnih pravil hipoalergenske diete:

• uporabite dnevnik hrane (z njegovo pomočjo lažje prepoznate reakcijo na določen izdelek, nadzirate količino zaužite hrane);
• preučiti sestavo vseh kupljenih izdelkov;
• ne jejte predelane hrane;
• nove jedi in izdelke preizkušamo previdno.

Pomembno je, da je nekdo v času uživanja novih živil v bližini in po potrebi nudi pomoč.

Prehranska pravila za poslabšanje

Z poslabšanjem lahko telo slabo reagira na vrsto novih živil. Močan izpuščaj v tem stanju lahko povzroči celo majhen odmerek alergena..

Nevarni proizvodi vključujejo:

• vložena zelenjava;
• sveža paprika, paradižnik, redkev;
• margarina;
• Nakupovanje sladkarij;
• pijače (kava, čokolada);
• jagode (maline, lubenica, rakit);
• sadje (melona, ​​kivi, marelice);
• vse sorte oreščkov;
• kakršne koli gobe;
• omake;
• začimbe;
• jajca;
• prekajena, ocvrta hrana;

Dieta za kožne alergije izključuje vnos prekajene in ocvrte hrane.

Dovoljena uporaba:

• blag sir;
• rafinirano rastlinsko olje;
• fruktoza;
• pusto meso;
• blago sočno zelenje;
• jabolka, hruške;
• vse sorte zelja (samo sveža ali kuhana zelenjava);
• zeleni grah, buča (sveža ali po toplotni obdelavi);
• krup (izjema je zdrob);
• fermentirani mlečni izdelki (brez dodatkov).

Priporočene vrste toplotne obdelave: kuhanje, dušenje, pečenje. Cvrenje in dodajanje začimb je prepovedano. Sol uporabljajte previdno (jedi naj bodo rahlo slane).

Dovoljena in prepovedana živila

Dieta za kožne alergije pri odraslih določa popolno zavračanje nekaterih živil in priporoča le omejitev uporabe drugih. V njem so navedeni tudi koristni izdelki.

Vsi so predstavljeni v tabeli:

Izginotje simptomov alergije je lahko površinski učinek in ne odraža stanja telesa. Ne smete se takoj vrniti k uživanju živil iz prvega stolpca tabele, ker lahko povzroči ponovitev bolezni.

Da bi se temu izognili, sledite tem načelom:

1. Za obroke uporabljajte cela, surova živila.
2. Preučitev seznama sestavin za pripravljene jedi.
3. Izogibajte se predelani hrani, hrani z dodatki, konzervirani hrani.
4. Omejite porabo omak.
5. Jejte rahlo nasoljene obroke.
6. Jejte samo trdo kuhana jajca v zelo majhnih delih (bolje je zavrniti rumenjak).
7. Raje delne obroke (majhne porcije).
8. Vodenje prehranskega dnevnika (2 meseca ali več).

Meni za teden

Prehrana pri kožnih alergijah pri odraslih mora biti hranljiva in uravnotežena..

Tabela prikazuje možnost menija za 7 dni:

Predlagane jedi je treba najprej poskusiti, da se preveri reakcija telesa.

Dnevnik hrane

Hipoalergena dieta bo učinkovitejša, če boste takoj vodili prehranski dnevnik. Nadzor prehrane vam bo pomagal, da se hitreje znebite simptomov (kožni izpuščaji, otekline) in okrepite telo. Po 21 dneh bo pisanje dnevnika postalo navada. Pri alergijah pri dojenčku naj odrasli vodijo tudi otrokov prehrambeni dnevnik..

Takšni zapisi pomagajo:

• uravnavajo količino zaužite hrane;
• nadzor prehrane BZhU;
• kompetentno sestavite dnevno ali tedensko prehrano;
• sledite negativnim reakcijam telesa na določeno hrano, pravočasno jo izključite iz jedilnika.

Prehranske dnevnike priporočajo številni strokovnjaki za prehrano. Optimalno trajanje njihovega vzdrževanja je celo življenje. Da bi se znebili akutnih alergij in preprečili ponovitev bolezni, dnevnik uporabljajo približno 2 meseca. Ta tehnika se imenuje "babičina". Naredite lahko tabelo, v kateri je prvi stolpec seznam dnevno porabljenih izdelkov (takoj zapišite).

Nadalje se zabeležijo čas uporabe, prostornina porcije in BZHU. Če želite to narediti, lahko uporabite posebne prehranske kalkulatorje. Odmori med obroki naj trajajo 3 ure.V tem ritmu presnovni procesi najbolje delujejo. Glavni cilj prehranskega dnevnika je preprečiti lastniku, da pozabi na vsebino dnevnega jedilnika in količino porcij.

Vredno je uporabiti dnevnike aplikacij, ki vam bodo omogočili:

• samodejno določi energijsko vrednost, BZHU;
  
• kazalniki shranjevanja;
• priročno snemanje podatkov kadar koli;
• upoštevati uporabnikovo vodno bilanco, težo, življenjski slog.

Digitalni dnevniki imajo nekaj pomanjkljivosti: odsotnost številnih jedi v njihovi bazi podatkov je odvisna od interneta. Toda kljub temu ti programi veljajo za priročne in praktične.

Dieta za alergije na hrano

Hipoalergeni živilski sistem pomaga pri vseh vrstah alergij. Med takšno prehrano lahko ugotovite vzrok alergijske reakcije, izboljšate prebavo, poskrbite za imunost.

Najpogosteje je za reakcijo na živilski izdelek priporočljiva hipoalergena dieta. Glavni cilj je hitro prepoznati in izključiti nevarno hrano, oslabiti alergeno obremenitev. V tem primeru ostane hrana popolna, bogata, a nežna. Dnevni del soli, glede na prehrano - ne več kot 6 g.

Hrano kuhamo v vreli vodi ali paro. Juhe pripravljamo na osnovi šibke juhe. Dnevna vsebnost kalorij v hipoalergenski dieti je 2800 kcal. Celotna količina hrane je razdeljena na 6 porcij. Post ni priporočljiv.

Odpravlja tradicionalne alergene:

• alkohol;
• tovarniška hrana;
• siri;
• vsi maščobni mesni izdelki;
• gobe;
• jajca;
• sokovi (zlasti rdeči, kupljeni);
• vroče in kisle omake;
• prekajeni izdelki, slanost;
• vse sladko (vključno z medom, sladkorjem, domačim pecivom);
• kava, čokoladni napitki;
• čokoladna plošča, sladke mase s kakavom;
• ostre in grenke rastline (hren, redkev);
• rdeča in oranžna rastlinska hrana;
• eksotična hrana (ananas, kivi);
• kakršne koli oreščke;
• agrumi;
• vsi morski sadeži (vključno z morskimi algami, vsemi ribami).

Sčasoma našteti predmeti vstopajo v meni previdno, ker se reakcije nanje lahko razlikujejo.

Dieta za kožne alergije pri odraslih mora vključevati:

• izdelki iz puste moke brez kvasa (lavaš, beli krekerji, pusto pecivo);
• pijače na suhem sadju (čaji, kompoti);
• nekaj sadja (zelena / bela jabolka, hruške);
• zelenjava (zelje, stročnice, kumare);
• mlado, ne ostro zeleno;
• feta sir (predelani, trpki siri so prepovedani);
• fermentirani mlečni izdelki: kmečka skuta, kefir; jogurt z zmerno maščobo brez dodatkov;
• ovsena kaša, ajda, lahki riž (kuhan, aromatiziran z rastlinsko maščobo);
• rastlinska olja (po možnosti brez usedlin in grenkobe);
• Vegetarijanske juhe samo s priporočenimi sestavinami
• čisto belo meso (odstranjena maščoba in koža).

Končno sestavo jedilnega menija določi le strokovnjak po analizah. Postopoma se izogibajte tej prehrani. Nova delovna mesta (s seznama prepovedanih) se uvedejo po 3 tednih strogega režima. Vredno jih je dodati naenkrat, v majhnih delih, da ocenite svoje stanje. Najprej imajo prednost domači ekološki izdelki.

Tovarniške dobrote predstavljamo zadnje. Pomembno je upoštevati: reakcija na novo hrano se lahko pojavi v nekaj dneh, zato po zaužitju počakajte 3 dni in šele nato poskusite z naslednjim izdelkom. Če se reakcija izkaže za negativno, se alergena ne uporablja več..

Dieta za alergije na beljakovine

Glavna težava pri odstranjevanju tega alergena iz hrane je, da je sestavni del številnih izdelkov:

• tovarniško meso, ribje izdelke;
• sladkarije;
• pekovski izdelki;
• omake;
• izdelki iz moke (vključno s kruhom).

Iz menija je vredno odstraniti:

• mlečna sirotka;
• tagatoza;
• renin;
• prepognjen (uporablja se pri umivanju zob, v belilu, žvečilnem gumiju);
• beljakovine v kakršni koli obliki;
• kazein;
• laktoza, laktuloza;
• diacetil;
• kakršne koli kreme;
• vsi mlečni / fermentirani mlečni izdelki;
• mlečna maščoba, arome.

V odsotnosti vegetarijanske industrije je težko ustvariti jedilnik brez beljakovin.

Vredno je poslušati nekaj priporočil nutricionistov:

• morate uporabiti sojino mleko (včasih obogateno z dodatki in vitamini, vendar je bolje, da vzamete "čisto");
• vredno je pripraviti ali kupiti mandljevo mleko (recepti se iščejo na internetu);
• jesti je treba sojine jogurte (obogateni so z koristnimi bakterijami);
• lahko pijete ovseni žele z bifidobakterijami;
• vredno je skrbno analizirati sestavo trgovskih izdelkov, oblikovati posamezen "beli seznam" imen in blagovnih znamk (po tem nakup hrane ne bo moteč);
• v restavracijah je pomembno, da izberete samo naravne, znane jedi in po želji navedete njihovo sestavo (naročite juhe, zelenjavne omake, sorbet).

Izključiti velja izdelke z velikim seznamom dodatkov (zlasti pod črko "E").

Dieta za alergije na zdravila

Ta vrsta alergije je reakcija na zdravila, ki jo spremljajo splošni in lokalni simptomi..

Najpogostejši alergeni izdelki:

• cepiva;
• barbiturati;
• inzulin;
• antikonvulzivi;
• penicilinska skupina;
• sulfa zdravila.

Razlogi za alergijo:

• alergijske bolezni (astma, seneni nahod);
  
• glivice;
• dednost;
• dolg kurs nekaterih zdravil.

V tem primeru veljajo peroralni pripravki za najbolj alergene. Nekatere simptome lahko opazimo takoj po uvedbi zdravila ("zgodaj"), nekateri pa so vidni šele čez nekaj dni ("pozno").

Zgodnji simptomi vključujejo:

• anafilaktični šok;
• izpuščaj;
• srbenje kože in sluznice;
• kašelj, kihanje.

Pozni simptomi vključujejo:

• disfunkcije organov (nevritis);
• poliartritis;
• vročina;
• purpura, vaskulitis.

Z diagnostiko se ukvarja le alergolog, ki predpisuje:

• kožni testi;
• imunogram;
• krvne preiskave, sputum, sluz;
• rinoskopija;
• analiza blata;
• endoskopija.

Postopek zdravljenja alergij na zdravila vključuje:

• prenehanje jemanja alergenih zdravil;
• imunoterapija;
• jemanje vazokonstriktorskih snovi;
• uporaba antihistaminikov;
• uporaba glukokortikosteroidov;
• prehrana.

Alergije na zdravila pogosto zapletejo alergije na hrano.

Zato med zdravljenjem izključite:

• vse sladkarije in sladke sestavine (sladkor, med);
• alkohol;
• čokoladni izdelki;
  
• konzervirana hrana;
• vse drobovine;
• kislo zelje, prekajena hrana;
• hrana z barvili, ojačevalci okusa.

Glavna nevarnost alergij na medicinske pripomočke je, da lahko dihalne poti, če jih pozno odkrijemo in zdravimo, nabreknejo. V najtežjih primerih je lahko celo usodna. Pred zaužitjem močnih zdravil na telo se ni treba le dogovoriti z zdravnikom, ki priporoča odmerke in obdobje, temveč tudi medsebojno delovanje zdravil in možne neželene učinke..

Dietna hrana ne vključuje le izogibanja živilom, ki povzročajo posamezne negativne reakcije. Za odrasle in malčke se je pomembno, da se izogibajo drugim alergenim živilom. V primeru pojava prvih izpuščajev na koži se morate nemudoma obrniti na strokovnjaka.

Avtor: Zemskaya Olga Anatolyevna (ljudska)

Oblika članka: Oleg Lozinsky

Video o dieti o kožni alergiji

Pravilna prehrana za alergije, kaj je in kaj ne:

Hrana za alergije

To je akutna reakcija imunskega sistema na alergen (določeno snov ali njihovo kombinacijo), ki je običajna za druge ljudi. Na primer živalski prhljaj, prah, hrana, zdravila, piki žuželk, kemikalije in cvetni prah, nekatera zdravila. V primeru alergije pride do imunološkega konflikta - med človekovo interakcijo z alergenom telo proizvaja protitelesa, ki povečajo ali zmanjšajo občutljivost na dražilno snov..

Dejavniki, ki izzovejo pojav:

genetska nagnjenost, nizka stopnja ekologije, stres, samozdravljenje in nenadzorovan vnos zdravil, disbioza, nerazvit imunski sistem otrok (visoka raven sanitarnih pogojev izključuje proizvodnjo protiteles v otrokovem telesu za "dobre antigene").

Vrste alergij in njihovi simptomi:

• Dihalna alergija je učinek alergenov v zraku (živalska dlaka in prhljaj, cvetni prah, spore plesni, delci pršic, drugi alergeni) na dihalni sistem. Simptomi: kihanje, sopenje v pljučih, izcedek iz nosu, zadušitev, solzne oči, srbeče oči. Podvrste: alergijski konjunktivitis, seneni nahod (seneni nahod), bronhialna astma in alergijski rinitis.
• Alergijske dermatoze - izpostavljenost alergenom (kovinski in lateksni alergeni, kozmetika in zdravila, prehrambeni izdelki, gospodinjske kemikalije) neposredno na koži ali skozi sluznico prebavil. Simptomi: pordelost in srbenje kože, koprivnica (mehurji, otekanje, občutek vročine), ekcem (povečana suhost, luščenje, spremembe teksture kože). Podvrste: eksudativna diateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
• Alergija na hrano je učinek alergenov na hrano na človeško telo pri uživanju ali pripravi hrane. Simptomi: slabost, bolečine v trebuhu, ekcem, Quinckejev edem, migrena, urtikarija, anafilaktični šok.
• Alergija na žuželke - izpostavljenost alergenom med piki žuželk (ose, čebele, sršeni), vdihavanje njihovih delcev (bronhialna astma), uporaba njihovih odpadnih snovi. Simptomi: pordelost in srbenje kože, omotica, šibkost, zadušitev, znižanje krvnega tlaka, urtikarija, edem grla, bolečine v trebuhu, bruhanje, anafilaktični šok.
• Alergija na zdravila - nastane kot posledica jemanja zdravil (antibiotiki, sulfonamidi, nesteroidna protivnetna zdravila, hormonska in encimska zdravila, serumski pripravki, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetiki). Simptomi: rahlo srbenje, napadi astme, hude poškodbe notranjih organov, kože, anafilaktični šok.
• Nalezljiva alergija - nastane kot posledica izpostavljenosti nepatogenim ali oportunističnim mikrobom in je povezana z disbiozo sluznice.

Pri poslabšanjih vseh vrst alergij se je treba držati hipoalergene prehrane. To je še posebej pomembno pri alergijah na hrano - dieta bo opravljala tako terapevtsko kot diagnostično funkcijo (če izključite nekatera živila iz prehrane, lahko določite nabor prehranskih alergenov).

Zdrava hrana za alergije

Hrana z nizko vsebnostjo alergenov:
fermentirani mlečni izdelki (fermentirano pečeno mleko, kefir, naravni jogurt, skuta); kuhano ali dušeno pusto svinjsko in goveje meso, piščanec, ribe (brancin, trska), drobovina (ledvice, jetra, jezik); ajda, riž, koruzni kruh; zelenjava in zelenjava (zelje, brokoli, rutabaga, kumare, špinača, koper, peteršilj, zelena solata, buča, bučke, repa); ovsena kaša, riž, biserni ječmen, zdrob kaša; pusto (oljčno in sončnično) in maslo; nekatere vrste sadja in jagodičja (zelena jabolka, kosmulje, hruške, bele češnje, beli ribez) in suho sadje (suhe hruške in jabolka, suhe slive), kompoti in uzvarji iz njih, odvod šipka, čaj in negazirana mineralna voda.

Hrana z zmerno vsebnostjo alergenov:
žita (pšenica, rž); ajda, koruza; mastna svinjina, jagnjetina, konjsko meso, kunčje in puranje meso; sadje in jagodičevje (breskve, marelice, rdeči in črni ribez, brusnice, banane, brusnice, lubenice); nekatere vrste zelenjave (zelena paprika, grah, krompir, stročnice).

Tradicionalna medicina za zdravljenje alergij:

• infuzija kamilice (1 žlica na kozarec vrele vode, pari pol ure in vzemite 1 žlico večkrat na dan);
• decoction iz serije nenehnega pitja namesto kave ali čaja; infuzija gluhih cvetov koprive (1 žlica cvetov na kozarec vrele vode, vztrajajte pol ure in vzemite kozarec trikrat na dan);
• mumija (en gram mumije na en liter tople vode, vzemite sto ml na dan);
• decoction socvetja viburnum in niz tri del (1 čajna žlička mešanice za dvesto ml. vrele vode, pustite 15 minut, vzemite pol skodelice namesto čaja trikrat na dan).

Nevarna in škodljiva hrana za alergije

Nevarna hrana z visoko vsebnostjo alergenov:

• morski sadeži, večina vrst rib, rdeči in črni kaviar;
• sveže kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki; jajca; polskajeno in nekuhano prekajeno meso, klobase, majhne klobase, klobase;
• izdelki za industrijsko konzerviranje, vloženi izdelki; slana, začinjena in začinjena hrana, omake, začimbe in začimbe; nekatere vrste zelenjave (buča, rdeča paprika, paradižnik, korenje, kislo zelje, jajčevci, kislica, zelena);
• večina sadja in jagodičja (jagode, rdeča jabolka, jagode, maline, robide, rakit, borovnice, kaki, grozdje, češnje, granatna jabolka, melone, slive, ananas), sokovi, žele, kompoti iz njih;
• vse vrste agrumov; sladka ali sadna soda, žvečilni gumi, nenaravni jogurt z okusom; nekatere vrste suhega sadja (suhe marelice, datlji, fige);
• med, oreški in vse vrste gob; alkoholne pijače, kakav, kava, čokolada, karamela, marmelada; živila z aditivi za živila (emulgatorji, konzervansi, arome, barvila);
• eksotična hrana.

Dieta za alergije - seznam hipoalergenih živil

V primeru alergij telo popači imunski odziv, zaradi česar iz zunanjega okolja, vključno s hrano, proizvaja protitelesa proti neškodljivim snovem. Dieta za alergije pomaga zmanjšati napetost imunskega sistema ob kršitvah njegovega dela (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ni mogoče jesti, prehranska priporočila za doječe matere.

• Hipoalergeni izdelki
  • Kaj lahko jeste - seznam živil
• Prehrana in prehrana za alergije
  • Pri otrocih
  • Tabela številka 9
  • Pri doječih materah

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu tuja glede na strukturo svoje DNK, vendar to ne povzroča običajnih reakcij. Tudi z zadostno količino encimov nekatere beljakovinske molekule ne fermentirajo v celoti do aminokislin in se lahko nespremenjene absorbirajo v kri, kar povzroči alergije. Dieta za alergije je sestavljena iz takšnih živil. To so zelenjava, žita in sadje, ki rastejo na območju prebivanja ljudi, nimajo svetlo rdeče barve in ne vsebujejo veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, od katerih so bili pridobljeni.

Pri alergijah na hrano ne pozabite jesti takšne hrane:

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na ta živila spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih sprožita kofein in teobromin v teh živilih..

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo tako resnične kot psevdoalergijske reakcije. Pri kajenju nastane veliko rakotvornih snovi.

Gobe. Z visoko vsebnostjo beljakovin in težko fermentirajo, vsebujejo hitin in glukane v celični steni.

Stročnice (grah, fižol, arašidi, leča) - so znani kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko. Poleg beljakovin kazeina mleko vsebuje protitelesa za ustvarjanje pasivne imunosti pri mladih živalih, iz katerih je pridobljeno (krave, koze itd.).

Jajca. Vsebujejo beljakovine albumin in druga hranila, potrebna za razvoj ptičjega zarodka in sposobna povzročiti reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigena, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija (zelenjava in sadje). Če je bolnik alergičen na cvetni prah, potem pride do reakcij na sadje in zelenjavo, ki imata podobno strukturo cvetnega prahu ali spadata v isti rod (topol, vrba, jabolka). Reakcije cvetnega prahu lažje natančno vedo, katero hrano izključiti.

Meso. Vsebuje veliko beljakovin, vendar se običajno zaradi denaturacije med njegovo pripravo sposobnost preobčutljivosti močno zmanjša.

Žita, zlasti pšenica. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Psevdoalergijske reakcije in nekatere hipervitaminoze imajo podobne manifestacije kot alergije. Glavna razlika je pojav simptomov ob prvem vstopu tujih peptidov v telo in odvisnost resnosti poslabšanja bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavijo na sadju in zelenjavi, ki so svetlo rdeče, včasih oranžne (paradižnik, granatno jabolko, agrumi, jagode).

Kaj lahko jeste - seznam živil

Hipoalergena prehrana zahteva odstranjevanje alergenov prvega reda (eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, med, morski sadeži, jajca, ribe in mleko z njegovimi derivati ​​- mleko v prahu in siri) ter zmerno uživanje alergenov drugega reda. (žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; mastno meso z bogatimi juhami iz njih; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

hrana, potrjena z delno fermentacijo v pripravi;

proizvodi, značilni za kraj bivanja;

bela in zelena zelenjava;

Seznam živil

Hipoalergena živila, ki jih je dovoljeno jesti:

Žita: zdrob, riž, pa tudi ovseni kosmiči in biserni ječmen.

Fermentirani izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov, boljši - domači: skuta (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mleko.

Meso: pusto goveje meso, puranje, svinjina.

Stranski proizvodi (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: maslo, sončnično, olivno.

Brstični ohrovt, belo zelje, cvetača.

Rutabaga, buča, bučke, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelišča.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), odvod šipka, šibko kuhani čaj.

Mirna mineralna voda.

Prehrana in prehrana za alergije

Prehrana za alergije pri otrocih in odraslih je predpisana v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev je sestavljen po prehranskih tabelah št. 5 in št. 9.

Pri otrocih

Protialergijska prehrana pri otrocih hkrati zahteva izločanje izdelkov, ki okrepijo reakcijo, in pripravo prehrane, ki prihrani prebavne organe (otroci imajo pogosto prebavne motnje zaradi pretežke hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjše količine encimov kot pri odraslih). Uporabljati je treba hipoalergena živila z nizko vsebnostjo maščob z zadostnim vnosom ogljikovih hidratov. Za to je primerna medicinska miza številka 5, z njo pa so izključena dražilna sredstva za imunski sistem.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi pri prebavilih, boleznih jeter in žolčnika.

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalskih in rastlinskih beljakovin 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (¼ - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Priporočeni izdelki:

Pekarski izdelki: posušeni, iz otrobove moke in moke 1. razreda, včerajšnji vrhunski kruh, pusti piškoti.
Ne sme: sveže pecivo, pecivo.

Juhe. Zelenjavne juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnim ohrovtom, špinačo, bučo; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanimi žiti (zdrob, ovsena kaša, riž). Za preliv - maslo, kisla smetana, moka.
Ne: juhe iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso. Puste vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhajte brez kože in žil. Meso kuhamo, kuhamo na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanec).
Ne: možgani, ledvice, prekajene in klobase, ocvrto in kuhano meso, mastna perutnina (raca, gosi) in meso (svinjina, govedina).

Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, večinoma sladkovodne. Kuhano ali paro, v obliki kotletov in celega kosa.
Ne: ocvrte, v testu, mastne sorte; soljeno, dušeno, v pločevinkah; kaviar.

Mlekarna. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Ne: mastne skute, kisle smetane, smetane; predelani in trdi sir; polnomastno mleko in mleko v prahu.

Jajca. 0,5-1 kos / dan; parjena in kuhana.
Ne: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Žita. Na vodi mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), vermicelli, zdrob in riževa sufle, ajda in riževa moka.
Ne: stročnice, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buča, brokoli, bučke, bučke, buče v kuhanem ali parnem kuhanju; kumare.
Ne: belo zelje, čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, stročnice.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bele češnje in ribez, hruške surove, pire, kuhane; kot del želeja, pene, želeja.
Ne: kislo sadje, eksotično sadje, svetlo rdeče sadje, kreme, čokolada, sladoled.

Omake. Na zelenjavni juhi, juhi žit, z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; z nepraženo moko.
Ne: majoneze, kečapa, na mesu, ribah, gobovih juhah; maščobni in začinjeni prelivi.

Pijače. Zeleni šibki čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmul; iz suhega sadja; juha iz šipka.
Ne: kakava, kave, črnega čaja in čaja z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; napitki iz citrusov; gazirane pijače.

Maščobe. Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergijski dieti, je omejen: za odrasle - 2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se po preklicu diete na koži pojavijo izpuščaji in manifestacije ponovitve alergije, izključite izdelek, na katerega je prišlo do reakcije.

Tabela številka 9

Predpisan je za presnovne motnje, diabetes mellitus, avtoimunske in alergijske bolezni. Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je predpisana predvsem za odrasle in otroke z nestrpnostjo laktoze, saharoze itd...

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45% - rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - samo kompleksni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Priporočeni obroki in izdelki:

Moka: otrobi, beljakovinsko-otroški kruh, iz moke 2. razreda; beljakovinsko-pšenični. Nekuhani piškoti in pecivo (vključno s kruhom).
Ne: pecivo, listnato pecivo, izdelki z vrhunsko moko.

Juhe: zelenjavne; boršč in zeljna juha v šibki juhi; rdeča pesa; šibke juhe iz preprostega mesa in rib; okroshka iz zelenjave / z mesom; juhe s polpetami (brez zaseke).
Ne: bogate, mastne juhe; gobove juhe; s stročnicami.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (zarezna kroglica); zajec, puran, piščanec; kuhan jezik; jetra (omejeno). V dušeni, kuhani, parjeni obliki; lahko kuhano meso po lahkem cvrtju, sesekljano in v kosu.
Ne: prekajenega mesa, klobas, mastnega mesa, rac, gosi, enolončnice.

Ribe: parjene puste sorte, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Paradižnik v pločevinkah (omejitev).
Ne: mastnih sort, eksotičnih sort morskih rib; morski sadeži; polizdelki, kumarice in konzervirana hrana v olju; kaviar.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5–2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob (feta sir, feta, ricotta).
Ne: smetana; sladka skuta; trdi in slani siri.

Jajca: ne več kot 1,5 kos / dan; kuhani (mehko kuhani, trdo kuhani); parne beljakovinske omlete; zmanjšajte vnos rumenjaka.

Žita: zmerno (glede na ogljikove hidrate): proso, ječmen, ajda, ječmenova kaša, ovsena kaša.
Ne: stročnic, riža, testenin, zdroba.

Zelenjava: krompir (meja XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, buča, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buča. Dušenje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrto.
Ne: kumarice, konzerviranje.

Prigrizki: vinaigrette, zelenjavni (bučni) kaviar, sveže solate, namočen sled, ribe, meso, dietni siri (razen tofuja), goveji žele.
Ne: prekajeno meso, mastni prigrizki, klobase, slanina, prigrizki z jetri in gobami, kumarice, konzervirana hrana.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagodičevje (sladko in kislo), žele, mase, sambuka, kompoti; sladkarije z nadomestki sladkorja.
Ne: čokolade, sladkarij, sladoleda, marmelade, eksotičnega sadja (banana, fige, datlji), rozine in grozdje.

Omake, začimbe: z nizko vsebnostjo maščob v zelenjavni, šibki mesni in ribji juhi; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Ne: mastne omake z veliko začimbami.

Pijače: čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkani), šipkova juha.
Ne: sladke pijače, soda, grozdni in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagodičja.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Ne: mesa in kulinarične maščobe (maščobe, mast itd.).

Pri doječih materah

Hipoalergena dieta za doječo mater se izogne ​​reakcijam na hrano pri novorojenčku in zmanjša nastajanje plinov pri dojenčku. Stroge prehranske omejitve so pomembne v prvih 3 mesecih otrokovega življenja, ker:

Živčna regulacija prebave in peristaltike ostaja nezrela (eden od vzrokov za kolike pri novorojenčkih);

pride do prilagoditve prebavnega sistema: prej je otrok skozi popkovino prejemal hranila iz materine krvi; sproži gibljivost prebavil in proizvodnjo prebavilnih hormonov, aktivno proizvodnjo žolča in trebušne slinavke, dvanajstnika, želodčnih sokov.

encimi v otrokovem telesu nastajajo v omejenih količinah. Odvečne hranilne snovi se ne prebavijo, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Pomanjkanje oblikovanja imunosti (do 6 mesecev). Zaščito telesa zagotavljajo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri oblikovanju prehrane za doječe matere je pomembno, da ima dovolj kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 Kcal.

Zaradi naraščajočih prilagoditvenih zmožnosti otrokovega telesa mora biti prehrana s hepatitisom B v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja čim bolj stroga, s postopnim popuščanjem omejitev hrane in uvedbo majhne količine novih izdelkov.

1-2 tedna

Popolnoma izključite (da ne morete jesti niti v majhnih odmerkih):

Hipoalergena prehrana

Splošna pravila

Izraz "alergija" pomeni stanje povečane občutljivosti telesa na različne dražilne snovi (alergene), ki se kaže s specifično reakcijo, ki temelji na imunološko (IgE) posredovanih reakcijah. Kot alergeni lahko delujejo tako organske kot anorganske snovi in ​​fizični dejavniki (toplota, mraz, ultravijolični žarki). Obstaja veliko skupin alergenov, med katerimi so najpomembnejši: živilski, zdravilni, gospodinjski, cvetni prah, epidermalni, industrijski, nalezljivi (glivični, virusni, bakterijski, parazitski), žuželke in drugi.

Mehanizem specifične reakcije telesa na alergen je sestavljen iz razvoja preobčutljivosti (tvorbe protiteles kot odziv na začetni vdor alergena v telo) in razvoja alergijske reakcije, ko alergen ponovno vstopi v že občutljivo telo. Alergijsko reakcijo povzročajo številni biokemični procesi, ki se pojavijo s sproščanjem biogenih aminov (histamin, serotonin), ki poškodujejo celice različnih tkiv in organov.

Zdravljenje alergij najprej pomeni odpravo ali zmanjšanje stika z vzročnim alergenom. Dieta za alergije je najpomembnejši dejavnik, ki omogoča izključitev prehranskega alergena iz prehrane ob prisotnosti alergijske reakcije na hrano in zmanjšanje splošnega stanja hiperreaktivnosti telesa pri reakciji na alergene drugih skupin (glivične, gospodinjske, zdravilne, cvetni prah in druge), saj v tem obdobju lahko katera koli manjša dražila poslabša klinične simptome obstoječe bolezni (z urtikarijo, astmo, alergijskim rinitisom, angioedemom) ali povzroči novo sistemsko ali lokalno (srbeča koža / kožni izpuščaj) alergijsko reakcijo.

Vendar je dietetična terapija največjega pomena v primerih, ko klinične manifestacije povzroča alergija na prehrambene izdelke, vključno z zdravili, ki se uporabljajo v živilski industriji ter pri reji živali in perutnine (salicilati, antibiotiki). Prehrana te kategorije bolnikov zahteva najbolj mukotrpno in skrbno popravljanje, vendar je učinek posamezne eliminacije ali splošne hipoalergične diete lahko zelo pomemben..

Protialergijska prehrana mora temeljiti na številnih načelih:

• izključitev iz prehrane živil, ki vsebujejo vzročne in navzkrižne alergene;
• izključitev izdelkov z visoko alergeno aktivnostjo;
• uporabljajte samo sveže izdelke, izključite gensko spremenjene izdelke in izdelke za dolgoročno skladiščenje (konzerviranje, konzervirana hrana), pa tudi izdelke, ki vsebujejo aditive za živila (konzervansi, barvila, arome);
• izključitev izdelkov, ki sproščajo histamin in povzročajo sproščanje histamina iz celic prebavil (kava, kravje mleko, čokolada, pomarančni sok, pšenični otrobi), pa tudi izdelkov, ki prenašajo histamin (jagode, paradižnik, kakav, stročnice, lešniki, fileji sleda, tuna, prekajeno meso, špinača, siri), ki vsebuje veliko količino biogenih aminov - histamin, tiramin, betafiletilamin;
• ne dovolite presežka živalskih beljakovin v prehrani;
• omejevanje uživanja enostavnih ogljikovih hidratov in kuhinjske soli ter izdelkov, ki dražijo prebavno sluznico - začinjena, ocvrta, slana hrana in alkoholne pijače;
• ustrezna nadomestitev izključenih živil za zagotovitev kvantitativne in kvalitativne ustreznosti prehrane fiziološkim potrebam pacientovega telesa po glavnih hranilih.

Pri sestavljanju diete ali če obstaja potreba po njenem popravku, je pomembno, da se vodite po tem, kakšno alergeno aktivnost ima določen izdelek, in da imate seznam hipoalergenih živilskih izdelkov:

• med živila z visoko stopnjo alergene aktivnosti so: piščančja jajca, raki, kravje mleko in polnomastni mlečni izdelki, čokolada, sir, ribe, kava, gorčica, pšenica, oreški, jagode, jagode, maline, grozdje, kaki, kakav, paradižnik, pesa, zelena, melona, ​​korenje, ananas, robide, agrumi, med, črni ribez, granatno jabolko, gobe, začimbe, omake, rdeči kaviar, konzervirana in vložena hrana, prekajeno meso, gazirane pijače in pijače, ki vsebujejo alkohol;
• izdelki s povprečno stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: svinjino, rdeči ribez, puran, krompir, zajec, grah, breskve, koruzo, riž, marelice, zeleno papriko, ajdo, rž, banane, ajdo, brusnice;
• izdelki z nizko stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: jagnjetino, govedino (z nizko vsebnostjo maščob), kuhano piščančje meso, bučo (svetle barve), bučke, repo, buče, zelena in rumena jabolka, kosmulje, slive, beli ribez, zelene kumare, lubenica, mandlji, fermentirani mlečni izdelki, vrtna zelenica, drobovina (jetra, jezik, ledvice), riž, ovsena kaša in biserno ječmenova kaša, maslo, oljčno in sončnično olje, hruške, suho sadje.

Dieta za alergije pri odraslih

Splošna načela prehranske prehrane za osebe, ki so nagnjene k alergijam, se odražajo v nespecifični hipoalergenski prehrani - tabela št. 5 GA (hipoalergična), ki temelji na dieti št. 5, namenjena bolnikom z boleznimi jeter in žolčnega sistema. V akutnem obdobju alergijske bolezni morajo biti osnova prehrane antialergijska živila. Praviloma mora bolnik upoštevati strogo prehrano, dokler manifestacije bolezni ne izginejo. Takšna dieta naj traja približno 3 tedne za odrasle in približno 10 dni za otroka..

Ko simptomi popustijo, lahko jedilnik razširimo z izdelki z zmerno stopnjo alergene aktivnosti, ki jih dajemo v majhnih količinah. Najprej v prehrano vnesemo bel kruh, kuhano belo maščobo z malo maščobe, svežo čebulo, sveže iztisnjene sokove in sadne kaše, kompote. Hkrati se najprej uvede zelenjava in sadje zelene in rumene barve, v odsotnosti izpuščajev pa po nekaj dneh sadje / zelenjava oranžne (buče) in rdeče barve.

Vsakega novega zdravila je treba dajati najpogosteje enkrat na tri dni, pri čemer je treba upoštevati reakcijo telesa na vsak novo uveden izdelek. Če ni negativnih reakcij, je ta izdelek varen za zdravje in ga je mogoče vključiti v osnovno prehrano za alergike. Če se je po uvedbi alergijska reakcija nadaljevala, jo je treba popolnoma izključiti iz prehrane..

Kljub temu, da stroga hipoalergena prehrana v akutnem obdobju bolezni vključuje omejen seznam živil, mora biti pacientova prehrana fiziološko popolna, vendar ne sme biti pretirana glede vsebnosti mikrohranil (zlasti beljakovin) in energijske vrednosti. Izredno pomembno je, da iz jedilnika izključite vse alergene izdelke in jedi, v katerih so prisotni tudi v minimalnih količinah. Torej, v primeru alergijske reakcije pacienta na piščančja jajca je treba izključiti majonezo, kreme, enolončnice, pecivo in vse jedi, katerih recept vključuje jajca ali njegove sestavne dele.

Če vzročno pomemben alergen ni znan, so vsa živila z visoko stopnjo alergene aktivnosti izključena iz prehrane - mleko, jajca, morski sadeži, ribe, ribji kaviar, agrumi, paradižnik, med, čokolada, melona, ​​jagode, oreški.

Prehrana je omejena na živila, ki vsebujejo prebavljive ogljikove hidrate: med, sladkor, sladkarije, slaščice, marmelada, čokolada. Sladkor je dovoljeno nadomestiti s saharinom, aspartamom, ksilitolom. Prehrana je obogatena z živili, ki vsebujejo veliko količino kalcija (fermentirani mlečni izdelki, skuta), ki deluje antialergijsko in protivnetno. Hkrati je prehrana omejena na hrano, ki vsebuje oksalno kislino, kar zmanjša absorpcijo kalcija..

Za sol in vso slano hrano veljajo omejitve. Prehrana povečuje vsebnost živil, bogatih z vitamini (dovoljena zelenjava in sadje) in bioflavonoidi, ki krepijo stene krvnih žil.

Posebno pozornost je treba nameniti izdelkom z izrazito navzkrižno alergijsko reakcijo. V primeru intolerance za eno vrsto hrane je treba druge vrste izključiti iz prehrane. Spodaj je nekaj teh živil in seznam živil, ki navzkrižno reagirajo z vsakim..

• Ribe - z vsemi vrstami rečnih / morskih rib, morskih sadežev (kozice, raki, jastogi, kaviar, školjke, jastogi).
• Kravje mleko - izdelki, ki vsebujejo beljakovine iz kravjega mleka, teletine, govedine in proizvodi iz njih, kozje mleko.
• Krompir - paradižnik, paprika, jajčevci, paprika.
• Piščančje jajce - piščančje meso in juha, račje meso; majoneza, prepeličje meso in jajca, kreme in omake, ki vsebujejo sestavine piščančjih jajc.
• Oreški - druge vrste oreščkov, moka (riž, ovsena kaša, ajda), kivi, sezam, mango, mak.
• Banane - kivi, avokado, melona, ​​pšenični gluten.
• Citrusi - vsi drugi citrusi (pomaranča, grenivka, mandarina, limona).
• Jagode - ribez, maline, robide, brusnice.
• Stročnice - mango, arašidi, soja, leča.
• Sliva - marelice, češnje, mandlji, breskve, nektarine, češnje, jabolka, suhe slive.
• Kefir (kefirjev kvas) - kvasno testo, sorte sira iz plesni (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Močne mesne, gobove in ribje juhe, začimbe in začimbe, začinjene, prekajene jedi in omake so predmet izjeme. Pri kuhanju mesa je treba izliti prvo juho in žita pred kuhanjem 2 uri namočiti v vodi.

Pri izbiri izdelkov je izredno pomembno biti pozoren na prisotnost aditivov za živila, ki so v mnogih primerih alergeni, in poznati njihovo kodirano oznako. Največjo nevarnost predstavljajo naslednji aditivi za živila:

• Antioksidanti: E 321 (butil hidroanisol / butil hidroksitoluen).
• Konzervansi: E 220-227 (sulfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (benzojska kislina in njeni derivati), E 200-203 (sorbinska kislina).
• Barvila: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (rumeno-oranžna), E 124 (rdeča kohinija), E127 (eritrozin), E 151 (briljantno črna BN).
• Arome: B 550-553 (glutamati).
• Aromatični dodatki: E 621 (mononatrijev glutamat), E 622 (kalijev glutamat), E 623 (kalcijev glutamat), E 624 (amonijev glutamat) in E 625 (magnezijev glutamat).

Priporočljivo je kuhati jedi v prehrani s pečenjem ali vrenjem; cvrtje hrane ni dovoljeno. To zagotavlja kemično varčevanje sluznice prebavil in zmanjšuje absorpcijo alergenov v črevesju. Za popolno prebavo beljakovin v hrani, ki so potencialni alergeni, se priporoča delni obrok in zmanjšanje obroka.

Indikacije

Alergijske bolezni (Quinckejev edem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različnega izvora (prehrambene, zdravilne, gospodinjske, cvetni prah, povrhnjica, žuželke in druge).

Dovoljeni izdelki

Protialergijska prehrana vključuje pusto (brez kože) kuhanega ali dušenega prehranskega piščanca, zajca ali purana. Iz žit je dovoljena pšenica, ajda in ovsena kaša.

Prvi tečaji so pripravljeni brez cvrtja v šibki zelenjavni juhi z dodatkom različnih rastlinskih zelišč. Kot priloga je dovoljen krompir, kuhan v ločenih kosih ali v obliki pire krompirja v vodi.

Dieta lahko vsebuje navaden jogurt, svežo skuto z nizko vsebnostjo maščob, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, otrobe / polnozrnati kruh, testenine iz trde pšenice, suhe piškote.

Iz maščob - rastlinsko sončnično ali oljčno olje. Zelenjava - zelena solata, kumare, dušene / kuhane bučke, zelje, čebula.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Antialergijska prehrana vključuje izključitev izdelkov, kot so mesne in ribje juhe, ter vseh prvih jedi, ki temeljijo na njih, iz prehrane; maščobne sorte rdečega mesa, prekajenega mesa, rac, gosi, polnomastnega mleka; večina klobas, piščančja jajca, "rdeče" ribe vseh vrst; čokolada, citrusi, izdelki iz moke in sladkarije, morski sadeži (kozice, školjke, lignji), med in izdelki iz njega (matični mleček, propolis), vsa soljena živila, vložena zelenjava, konzervirana hrana; kulinarične in živalske maščobe, smetana, slani in maščobni siri, kisla smetana, sladka skuta.

Izključeni so izdelki, ki vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate - sladkor, slaščice, marmelada, med, sladoled, marmelade, sladkarije. Za testenine, zdrob, sojo, beli riž veljajo tudi omejitve..

Kis, vse začimbe (kečap, gorčica, majoneza, hren), gobe, jajčevci, melona, ​​ananas, masleno testo ter rdeče in oranžno sadje / zelenjava (mandarine, paradižnik, rdeča jabolka, pomaranče, pesa, redkev) so izključeni iz prehrane., korenje, redkev, jagode, jagode), oreški (arašidi in lešniki), kava.

V hipoalergenski jedilnik je prepovedano vključevati izdelke, ki vsebujejo aditive za živila (barvila, konzervanse), sadne / zelenjavne sokove iz prepovedanih jagod, sadni čaj, sladko gazirano pijačo in vse pijače, ki vsebujejo alkohol in ogljikov dioksid..