Katero hrano lahko jeste s hipoalergensko prehrano

Med poslabšanjem alergije lahko celo manjše draženje poslabša njene simptome. Zato zdravljenje alergijskih bolezni običajno vključuje dieto. Hkrati prehrana izključuje živila z velikim alergenim potencialom. Posebna dieta lahko traja 3 tedne za odrasle in 10 dni za otroke, razen če zdravnik priporoči drugače.

Indikacije

Hipoalergena dieta je dieta, ki je predpisana pri zdravljenju in preprečevanju ne le alergij na hrano, temveč tudi številnih drugih bolezni, ki jih povzroča specifičen odziv imunskega sistema. Sem spadajo bronhialna astma, Quinckejev edem, seneni nahod (alergija na cvetni prah), alergijski bronhitis, alergijski dermatitis, idiopatska urtikarija, kronični rinitis in alergijski konjunktivitis. Med laktacijo je priporočljiva tudi hipoalergična prehrana z dednimi patologijami, povezanimi s prebavnimi motnjami, na primer s celiakijo.

Osnovna načela

Dieta za hipoalergeno prehrano temelji na naslednjih načelih:

• zavrnitev izdelkov z visoko alergeno aktivnostjo;
• izključitev dejavnikov, ki povzročajo preobčutljivostne reakcije, pa tudi navzkrižne alergene;
• zavrnitev izdelkov za dolgoročno skladiščenje, pa tudi tistih, ki vključujejo aditive za živila;
• izključitev izdelkov z biogenimi amini in tistih, ki vsebujejo histamin ali povzročajo njegovo sproščanje;
• omejitev živalskih beljakovin v prehrani;
• omejitev enostavnih ogljikovih hidratov, kuhinjske soli, pa tudi začinjene, ocvrte, slane hrane, alkoholnih pijač, ki dražijo prebavno sluznico;
• dopolnitev pomanjkanja hranil, ki nastane ob izključitvi živil, ki povzročajo alergije.

Hipoalergijska dieta je prehrana, ki neguje prebavni sistem. Dnevni vnos kalorij naj bo približno 2800 kcal. Jedilnik naj vsebuje 90 g beljakovin, 80 g maščob in približno 400 g ogljikovih hidratov.

Najbolje je jesti 5-6 krat na dan. To zmanjšuje tveganje za prenajedanje, lajša stres na prebavni trakt in pomaga obnoviti zdrav apetit. Hrana mora biti topla, ne sme dražiti požiralnika in želodca. Najprimernejši način kuhanja je vrenje, kuhanje na pari. Priporočljivo je sprejeti preproste recepte z najmanj sestavinami: tako boste lahko prepoznali določene alergene. Pri kuhanju ribjih, mesnih in piščančjih juh je treba vodo trikrat zamenjati. Režim pitja vključuje 2,5-3 litre tekočine na dan. Pitje vode 1-2 uri po obroku pomaga odpraviti toksine in alergene.

Živila z nizkim alergenim potencialom

Živila z nizkim alergenim potencialom so osnova prehrane. Vsebujejo najmanj dražilnih snovi, ne povečajo obremenitve prebavnega sistema. To je kislo mleko: jogurti brez dodatkov, kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob. Hipoalergeno meso vključuje govedino, svinjino, piščanca. Uporabljajo se tudi puste ribe (trska, brancin, polok), drobovina (jetra, jezik, ledvice).

Na seznamu izdelkov za hipoalergeno prehrano je kruh iz riža, koruze, ajde, suhih piškotov, nekuhanega kruha, kaše iz riža, ječmena, zdroba, ovsene kaše in različnih testenin. Pri alergijah je priporočljivo jesti zelenjavo: vse vrste zelja, zelena solata, koper, špinača, peteršilj, pastinak, bučke, repa, jajčevci, zelena in čebula, kumare, buče, beluši, topinambur, fižol, česen, leča. Od sadja in jagodičja so dovoljeni beli ribez, kosmulje, bele češnje, hruške, sveža in suha jabolka, suhe slive, nektarina.

Dieta omogoča uporabo rastlinskih in maslenih olj, kompotov, sadnih napitkov iz jabolk in hrušk. Lahko pijete šibek črni čaj ali šipkovo juho, negazirano mineralno vodo.

Živila z velikim alergenim potencialom

Rdeča zelenjava in sadje imajo velik potencial - paradižnik, pesa, korenje, paprika, redkev, maline, jagode, rdeča jabolka, pa tudi melone, kaki, granatno jabolko. Citrusi, suhe marelice, rozine, datlji so prepovedani zaradi alergij..

Na seznamu prepovedanih izdelkov so tudi mastno meso in ribe, morski sadeži, kaviar, mleko, mastna skuta, jogurti z dodatki, siri, piščančja jajca, klobase, prekajeno meso. Ni priporočljivo uporabljati marinad in konzervirane hrane, gob, začiniti hrano z začimbami, omakami, kečapom. Prepoved velja za kavo, kakav, soda, med, oreške, industrijske sladkarije. Od zelenjavnih izdelkov je nezaželeno jesti kislo zelje, zeleno, kislico.

Ko kupujete živila v trgovini, bodite pozorni na označevanje. Naslednji aditivi veljajo za nevarne za alergike:

• antioksidant E 321;
• konzervansi E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
• barvila E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
• arome B 550–553;
• aromatični dodatki E 621-625.

Delno dovoljeni izdelki

Izdelki z zmerno alergeno aktivnostjo vključujejo svinjino, puran, zajec, rdeči ribez in brusnice, krompir, grah, koruzo, riž, ajdo, rž, zeleno papriko. Od sadja so delno dovoljene breskve, marelice, banane. Zaželeno je omejiti te izdelke, vendar jih je mogoče občasno vključiti v prehrano..

Meni za teden

Hipoalergena prehrana mora biti bogata z vitamini in minerali. V akutnem obdobju je priporočljivo pripraviti jedilnik samo iz dovoljenih izdelkov. Ko simptomi alergijskih bolezni popustijo, lahko ob upoštevanju individualne občutljivosti dodamo še druga živila.

Če je za otroka predpisana hipoalergična dieta, je priporočljivo, da jo upoštevate največ 7-10 dni. Nato bolnika prestavimo na individualno prehrano, ki bo pomagala zapolniti pomanjkanje beljakovin in mikrohranil. V primeru alergijskih bolezni dojenčka je prehrana dodeljena doječi materi, ta načela se upoštevajo pri izbiri dopolnilnih živil. Hipoalergena dieta vam omogoča, da izberete varno in fiziološko hranljivo prehrano z uporabo izdelkov, ki jih je enostavno najti v prodaji.

Stroga dieta za alergije pri odrasli osebi

Majhni otroci se s to težavo soočajo pogosteje kot odrasli, vendar je načelo zdravljenja v vseh starostnih kategorijah enako - poleg jemanja antihistaminikov je treba tudi na dieti. Veliko število strogih omejitev alergij na hrano je najbolj zanesljiv način za hitro pomoč telesu, v nekaterih primerih pa je tudi diagnostični ukrep, ki pomaga prepoznati dražilno snov..

Kaj je stroga alergijska dieta

Oslabljena asimilacija hrane, pri kateri prihajajoče beljakovine prepoznajo kot tujec, zato telo začne proizvajati protitelesa proti njej - to opredeljujejo zdravniki pri alergiji na hrano. Dražilne snovi so lahko jagodičevje, žita in celo jabolka. Izjema sta sol in sladkor, vendar jim je stroga prepoved izrečena tudi s poslabšanjem alergijske reakcije, saj dražijo črevesno sluznico. Zahvaljujoč strogi dieti:

• stanje se med poslabšanjem izboljša;
• zmanjša se tveganje za ponovitev bolezni;
• obremenitev prebavnega trakta se zmanjša;
• odstranijo se toksini, nabrani kot boj proti protitelesom proti "tujcem";
• potreba po uporabi antihistaminikov se zmanjša;
• ugotovljen je določen alergen (če je neznan).

Poseben meni za alergike, ki pomeni izključitev nevarne hrane v primeru alergij, prinaša številne koristi tudi kot diagnostični ukrep, vendar prehrana ne more biti edini način za odpravo težave. Popravek prehrane ne nadomešča vnosa antihistaminikov in drugih terapevtskih metod, ki jih na podlagi opravljenih pregledov predpiše zdravnik.

Načela

Strogo je treba upoštevati strogo dieto za alergije, saj je v nekaterih primerih lahko celo pacientovo življenje od nje odvisno: izkrivljen imunski odziv se ne kaže le v kožnih izpuščajih in vnetjih s prebavili, temveč tudi v zadušitvi. Anafilaktična reakcija je lahko usodna. Iz tega razloga je pomembno, da se seznanite z glavnimi načeli terapevtske prehrane:

• Omejite količino kuhinjske soli na 6 g / dan.
• Hrana mora biti toplotno obdelana, cvrtje pa je prepovedano: jedilnik vsebuje samo enolončnico, pečeno, kuhano, kuhano na pari. Po odpravi simptomov poslabšanja lahko pripravite solate iz svežega sadja ali zelenjave.
• Hrana za alergije je delna, obroki - do 8-krat na dan, tudi za zmanjšanje obremenitve prebavil. Majhni obroki dodatno pomagajo spremljati reakcijo na hrano in preprečujejo morebiten ponovitev bolezni (več alergenov pojeste, težje bo stanje).
• Kuhajte sami, ne iz trgovin, da ne bi dvomili o sestavi hrane.
• Aditivi za živila, barvila, konzervansi, omake, majoneza so strogo prepovedani za kakršno koli alergijo na hrano.
• Uvajanje novih živil zahteva strogo računovodstvo: začnite z majhnimi odmerki in obvezno zapišite reakcijo v dnevnik prehrane. Če je mogoče, vzemite vzorec pod nadzorom gospodinjstva ali zdravnika.
• Natančno preučite formulacije na proizvedenih izdelkih, da izključite sledi alergenov. Ne kupujte mletega mesa in rib.

Vrste osnovnih diet

Zdravniki pravijo, da revizija jedilnika ne zahteva le alergij na hrano: negativna reakcija na zdravila mora olajšati tudi bolnikovo stanje z odstranitvijo nekaterih živil iz prehrane. Resnost bolnikovega stanja ima tudi vlogo pri prehranskem načrtovanju. Na podlagi tega so strokovnjaki razvili 2 vrsti strogih diet:

• Osnovno ali nespecifično. So predpisani med poslabšanjem ali kadar natančen alergen ni znan, da bi zmanjšali obremenitev prebave in ublažili negativne simptome.
• Izločanje ali specifično. Izbrani so glede na določen dražljaj, ki predlaga njegovo popolno izločitev iz prehranskega načrta, zato se lahko uporabljajo tudi v akutnem obdobju. Prav tako pomagajo razumeti natančno reakcijo telesa, možnost nadomestitve vzročno pomembnega dražilca hrane z nizko alergenim..

Nespecifično

Prve 1-2 dni je priporočljivo postiti, če imate alergijsko reakcijo na hrano in dražilno sredstvo ni znano. V tem času lahko pijete čisto vodo (1,5 litra na dan za odrasle, 1 liter za dojenčke), negazirano mineralno vodo, šibko kuhani čaj. Po tem je predpisana hipoalergena stroga dieta, katere meni temelji na izdelkih, ki ne povzročajo močnega negativnega imunskega odziva:

• ajda in ovsena kaša (kuhana v vodi);
• pšenični kruh (1-2 razred, včerajšnji), drobtine;
• zelenjavne juhe (mogoče z dodatkom navedenih žit);
• juha iz šipka, nesladkani kompoti iz suhega sadja.

Tako strogo hipoalergeno prehrano opazujemo do 5 dni, v katerem bi morali manifestacije poslabšanja popustiti, da bi bolnika prenesli na bolj raznoliko hrano. Zelenjavo in sadje uvajamo v velikih količinah, vendar postopoma, zlasti srednjo in visoko alergeno. Odziv na vsako novo točko menija skrbno spremljamo.

Izločanje

Posebna stroga dieta je indicirana za osebe, ki poznajo natančen dražljaj. Ne samo, da je umaknjen iz jedilnika, ampak vse, kar ima podobno strukturo: viri navzkrižnih alergenov. Odstotek vsebnosti v posodah ni pomemben. Poleg tega se iz prehrane izloči:

• Ojačevalci alergenosti katere koli hrane (dražilne snovi sluznice): močne bogate juhe, začimbe, sladkor, sol, kis, gorčica, hren.
• Zelo alergena živila: čokolada (in vse, kjer je prisoten kakav), kava, med, agrumi, ribe.

Pomembno je, da oblikujete jedilnik stroge eliminacijske diete z dodatkom enterosorbentnih izdelkov - virov vlaknin, ki pomagajo hitro olajšati človekovo stanje z odstranjevanjem toksinov. Otroci, žita (po možnosti cela zrna - ne otrobi), zelenjava, sadje se vnašajo v dnevno prehrano, jedi pa je treba kuhati z dušenjem ali vrenjem. S pravilno izbrano izločilno prehrano simptomi alergije popustijo po 3-4 dneh. Stroge prehranske omejitve se upoštevajo 2 tedna. Še nekaj odtenkov:

• S sezonsko reakcijo se morate v celotnem obdobju aktivnega prašenja alergena držati stroge prehrane.
• Če negativni imunski odziv telesa ni sezonski, je izločevalna dieta predpisana 10-15 dni, medtem ko je oseba na zdravljenju. V redkih primerih so stroge prepovedi vseživljenjske.

Vrste hrane po vsebnosti alergenov v njih

Če se oseba prvič sooči z negativno reakcijo na hrano in ne more natančno določiti, kateri izdelek je zanj nevaren, prehrana temelji na popolni odpravi potencialnih močnih dražilnih snovi. Glede na koncentracijo alergenov izdelke delimo na:

• Zelo aktivni: oreški, kakav v zrnih (in njihovi derivati), kava, med, jajca, pšenica, gobe, morski sadeži, ribe, kis, začimbe, slaščice, agrumi, perutnina (razen purana, piščanca), mango, ananas, jagode, jajčevci, paradižnik, redkev, melona, ​​mleko (in njegovi derivati), majoneza, prekajeno meso, gorčica, hren.
• Zmerno aktivni: govedina, piščanec, krompir, ajdova, ovsena in riževa kaša, stročnice (soja, grah, fižol), pesa, repa, črni ribez, šipki, brusnice, borovnice, brusnice, češnje.
• Nizka aktivnost: mlečni izdelki, proso, ječmen, koruza, puran, zajec, pusto jagnjetina in svinjina, zelje (cvetača, brokoli, belo zelje), bučke, koper, peteršilj, hruške, jabolka, češnje, slive, ribez (beli, rdeči).

Dietni meni za alergije pri odraslih

Tudi najstrožje omejitve hrane ne pomenijo slabe prehrane: po izključitvi glavnih alergenov (in v nekaterih primerih tudi sekundarnih) oseba ne izgubi možnosti, da bi jedla raznoliko in okusno. Pomembna točka prehrane je upoštevanje navzkrižnih reakcij:

• Če ste alergični na oreščke, je priporočljivo iz prehrane izključiti ajdo, riževo in ovseno moko, sezam, mak, mango, kivi.
• Če ste alergični na arašide, paradižnik, sojo, zeleni grah in sadje z velikimi semeni (marelice, slive, nektarina itd.) So lahko nevarni..

Potrebo po strogi dieti za alergije na zdravila nekateri zdravniki oporekajo, če pa je stanje hudo, je smiselno za kratek čas preiti na nespecifično hipoalergeno hrano ali upoštevati eno od teh možnosti:

• Alergija na aspirin: strogo izogibanje jagodam, agrumom, melonam, breskvam, slivam, papriki, paradižniku, krompirju, kumaram.
• Alergija na antibiotike: odstranitev z jedilnika oreščkov, sira, jagod, gob, grozdja, morskih sadežev, jajc, težkih (začinjenih, ocvrtih, mastnih) jedi, jajc, eksotičnega sadja, polizdelkov, klobas, gaziranih pijač.

V obdobju lajšanja simptomov alergije

Prehrana velja za čim bolj raznoliko pri preprosti nespecifični dieti, ki zahteva uživanje 4 rubljev na dan ali več in predvideva izključitev samo elementov, ki dražijo prebavni trakt. Osnovna prehrana za alergije pri odraslih temelji na naslednjih seznamih živil:

Dovoljeno

Omejeno

So prepovedani

Galette piškoti, včerajšnji kruh, zvitki brez kvasa, nesladkani in ne bogati

Pecivo, izdelki iz vroče moke

Zelenjavne juhe, na mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob, z žitaricami, zeljna juha, borš

Mesni stranski proizvodi (ledvice, jetra, jezik)

Mesne jedi na teletini, govedini, perutnini (kuhane, dušene, parjene)

Jajca (1 kos / dan, mehko kuhana ali omleta)

Marinade, kumarice, prekajeni izdelki

Nekisla skuta kratkega roka uporabnosti, mleko z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, naravni jogurt

Žita (vse, če niste alergični na gluten), testenine

Zelenjava, sadje, suho sadje

Sladoled, hladne pijače

Mineralna voda, čaj ali kava z mlekom, žele

Jagode, jagode, melona, ​​paradižnik, jajčevci, fižol, leča

Za alergije na cvetni prah

Obstaja navzkrižna reakcija med rastlinskimi alergeni (ne vsemi) in beljakovinami, ki so prisotne v hrani, zato se mora človek odpovedati nekaterim živilskim izdelkom, če obstaja intoleranca za cvetni prah dreves (zlasti brezo, lesko, hrast, jelšo, javor). Stroga dieta je videti takole:

Priporočilo

Izdelki in jedi

Omejitev

Slaščice, slaščice, sladoled, alkohol, čokolada, kakav, hladne pijače, prekajeni izdelki, marinade, kumarice, hrana z barvili in dodatki

Izključi

Med, češnje, sladke češnje, marelice, breskve, jagode, oreški, jabolka, konjak, mladi krompir, korenje, brezov sok, zdravila na jelševih storžkih in brezi brsti

Dovoljeno

Jedi

Juhe in jedi iz nemasne perutnine, teletine, govedine, jedi iz jajc, enolončnice iz žit, testenin, kaš

Pijače

Šibka kava z mlekom, mineralna voda (vključno z gazirano), čaj

Izdelki

Arašidi, fižol, grah, leča, krompir, pesa, paradižnik, kumare, redkev, redkev, fermentirano pečeno mleko, jogurt, acidofilno in navadno mleko, nekisla sveža skuta, kisla smetana, kefir, pekovski izdelki, piškoti

Če ste alergični na kravje mleko

Po mnenju strokovnjakov kravje mleko nima očitno povezanih alergenov, kazein ali laktoza pa sta vzrok negativne reakcije, zato so iz prehrane izključeni samo mlečni izdelki (tudi na kozjem). Ali odstraniti fermentirano mleko, je odvisno od določenega organizma. Riževo mleko, mandljevo ali oreškovo mleko lahko uporabimo kot nadomestek, če niste alergični nanje. Dietna priporočila:

Dovoljeno

Izključeno

Jajca, oreški, fižol

Mleko (vključno s suhim)

Meso, ribe, drobovina

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Maslo, margarina

Pekarski izdelki, ki ne vsebujejo mleka in njegovih derivatov

Kaša na vodi brez olja

Zelenjavni in sadni sokovi

Če ste alergični na ribe

Če je bila z laboratorijskimi študijami določena vrsta rib, ki je telo ne zazna, je le ta odstranjena iz prehrane. V drugih primerih je treba zavrniti vse ribe, kaviar, izdelke / jedi, v katerih je ta sestavina (vključno z ribjem oljem, kostno moko), morske sadeže. Preostala hrana ne spada pod prepoved, zato je v prehrani veliko dovoljenih živil:

Kategorija

Pijače

Kava, črni ali zeleni čaj, gazirane pijače, alkohol, zelenjavni in sadni sokovi

Sladkarije

Med, melasa, sladkor, konzerve, jedi, marmelade, marmelada, sladkarije, čokolada, halva

Maščobe

Smetana, rastlinsko in masleno olje, margarina

Pekarski izdelki

Viri beljakovin

Meso, perutnina, šunka, drobovina, gobe, stročnice, oreški

Rastlinska hrana

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Počitek

Mleko in mlečnokislinski izdelki, žita, testenine, juhe in odvarki na dovoljenih proizvodih

Zdravi recepti

Okusna in varna hrana za alergije je izbrana v skladu s posebnimi omejitvami hrane. Spodnji recepti so osredotočeni le na nespecifično prehrano z dodatno strogo prepovedjo zelo aktivnih dražilnih snovi, polizdelkov, začimb, konzervirane hrane, kislih kumaric, kislih kumaric za osebe, katerih simptomi poslabšanja se umirijo. Ne pozabite s svojim zdravnikom pojasniti, kateri alergijski izdelki so dovoljeni neposredno vam..

Banana ovseni piškoti

• Čas: 35 minut.
• Obroki na posodo: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 339 kcal na 100 gramov.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: doma.
• Zahtevnost: enostavno.

Te hrustljave piškote lahko postrežemo z zajtrkom ali večernim čajem. Všeč bodo tudi tistim, ki sledijo številki, saj v pecivu ni niti grama sladkorja (za sladkost poskrbi banana), moke ni (uporabljajo se le ovseni kosmiči, v primeru alergije na gluten pa ajda). Če želite bolj gladko površino, dodajte jajčece, če niste alergični na beljakovine. Za bolj zanimiv okus lahko tu dodamo rozine, posušene brusnice, naribano jabolko.

Sestavine:

• ovseni kosmiči "Hercules" - 140 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• prezrela banana - 120 g;
• rozine (neobvezno) - 30 g.

Način kuhanja:

1. Rozine prelijte z vrelo vodo, pustite, da se parijo.
2. Nalijte kosmiče v ponev, rjave.
3. Zmeljemo v kuhalniku (vendar ne v moko!).
4. Banano postavite na isto mesto, zavrtite še minuto.
5. Dodamo olje, rozine, premešamo.
6. Kroglice položite na pekač, poravnajte na debele pecivo. Pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut.

Puranji kotleti z bučkami

• Čas: 1 ura.
• Obroki na posodo: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 61 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: doma.
• Zahtevnost: srednja.

Med vsemi vrstami mesa in perutnine z alergijami je najbolj varna purana, na osnovi katere lahko pripravite okusne pečene kotlete. Če je delovna masa zelo tanka, jo iztisnite z rokami in dodajte nekaj žlic ovsene kaše. Po želji lahko naredite kombinirano mleto puranje s teletino, končne kotlete pa postrežete s pire krompirjem (brez masla in mleka).

Sestavine:

• puran - 350 g;
• bučke - 200 g;
• kup kopra;
• sol (neobvezno) - 1/4 žličke.

Način kuhanja:

1. Purana narežemo na rezine, olupimo in podobno narežemo bučke. Pomaknite se v živilski stroj.
2. Koper nasekljajte, zmešajte z nastalo maso. Sol po želji.
3. Z rokami oblikujte majhne kotlete, jih dajte v keramično posodo, zategnite s folijo.
4. Postavimo v hladno pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut (odštevanje od trenutka popolnega segrevanja).

Dieta za kožne alergije pri odraslih. Meni, seznam izdelkov

Dieta je nepogrešljiv ukrep za okrevanje telesa v primeru alergije, ki se kaže na koži odraslega ali otroka. Po lajšanju napada je pomembno, da se držite varčne prehrane in prvič zaužijete samo varno in lahko prebavljivo hrano.

Po statističnih podatkih ima približno 80% otrok s starostjo alergične reakcije na nekatera živila. Če pa alergijo skrbi odrasla oseba, je izdelek z alergeni za vedno opuščen..

Splošna prehranska pravila za alergije pri odraslih

Glavna značilnost alergij pri odraslih je, da se lahko izpuščaj pojavi tudi pri izdelku, ki ga je telo prej dobro absorbiralo. Zato so previdni ne samo do novih, temveč tudi do preverjenih sestavin..

Splošna prehranska pravila za različne vrste kožnih alergij so naslednja:

• zdravnik takoj pregleda, da ustavi napad, prepozna alergen, sestavi zdravniški meni;
• zavrniti polizdelke;
• naredite seznam vsega, kar se čez dan poje (priporočljivo je zabeležiti čas zaužitja);
• zavrnite hrano z začimbami, omakami;
• pecite, kuhajte izdelke.

Za uspešno zdravljenje alergij so predpisani tudi posebni postopki..

Hrana zunaj obdobja poslabšanj

Prehrana pri kožnih alergijah pri odraslih ni pomembna samo v akutni fazi, temveč tudi po tem, ko je napad olajšan.

Dietna priporočila se ne razlikujejo od splošnih pravil hipoalergenske diete:

• uporabite dnevnik hrane (z njegovo pomočjo lažje prepoznate reakcijo na določen izdelek, nadzirate količino zaužite hrane);
• preučiti sestavo vseh kupljenih izdelkov;
• ne jejte predelane hrane;
• nove jedi in izdelke preizkušamo previdno.

Pomembno je, da je nekdo v času uživanja novih živil v bližini in po potrebi nudi pomoč.

Prehranska pravila za poslabšanje

Z poslabšanjem lahko telo slabo reagira na vrsto novih živil. Močan izpuščaj v tem stanju lahko povzroči celo majhen odmerek alergena..

Nevarni proizvodi vključujejo:

• vložena zelenjava;
• sveža paprika, paradižnik, redkev;
• margarina;
• Nakupovanje sladkarij;
• pijače (kava, čokolada);
• jagode (maline, lubenica, rakit);
• sadje (melona, ​​kivi, marelice);
• vse sorte oreščkov;
• kakršne koli gobe;
• omake;
• začimbe;
• jajca;
• prekajena, ocvrta hrana;

Dieta za kožne alergije izključuje vnos prekajene in ocvrte hrane.

Dovoljena uporaba:

• blag sir;
• rafinirano rastlinsko olje;
• fruktoza;
• pusto meso;
• blago sočno zelenje;
• jabolka, hruške;
• vse sorte zelja (samo sveža ali kuhana zelenjava);
• zeleni grah, buča (sveža ali po toplotni obdelavi);
• krup (izjema je zdrob);
• fermentirani mlečni izdelki (brez dodatkov).

Priporočene vrste toplotne obdelave: kuhanje, dušenje, pečenje. Cvrenje in dodajanje začimb je prepovedano. Sol uporabljajte previdno (jedi naj bodo rahlo slane).

Dovoljena in prepovedana živila

Dieta za kožne alergije pri odraslih določa popolno zavračanje nekaterih živil in priporoča le omejitev uporabe drugih. V njem so navedeni tudi koristni izdelki.

Vsi so predstavljeni v tabeli:

Izginotje simptomov alergije je lahko površinski učinek in ne odraža stanja telesa. Ne smete se takoj vrniti k uživanju živil iz prvega stolpca tabele, ker lahko povzroči ponovitev bolezni.

Da bi se temu izognili, sledite tem načelom:

1. Za obroke uporabljajte cela, surova živila.
2. Preučitev seznama sestavin za pripravljene jedi.
3. Izogibajte se predelani hrani, hrani z dodatki, konzervirani hrani.
4. Omejite porabo omak.
5. Jejte rahlo nasoljene obroke.
6. Jejte samo trdo kuhana jajca v zelo majhnih delih (bolje je zavrniti rumenjak).
7. Raje delne obroke (majhne porcije).
8. Vodenje prehranskega dnevnika (2 meseca ali več).

Meni za teden

Prehrana pri kožnih alergijah pri odraslih mora biti hranljiva in uravnotežena..

Tabela prikazuje možnost menija za 7 dni:

Predlagane jedi je treba najprej poskusiti, da se preveri reakcija telesa.

Dnevnik hrane

Hipoalergena dieta bo učinkovitejša, če boste takoj vodili prehranski dnevnik. Nadzor prehrane vam bo pomagal, da se hitreje znebite simptomov (kožni izpuščaji, otekline) in okrepite telo. Po 21 dneh bo pisanje dnevnika postalo navada. Pri alergijah pri dojenčku naj odrasli vodijo tudi otrokov prehrambeni dnevnik..

Takšni zapisi pomagajo:

• uravnavajo količino zaužite hrane;
• nadzor prehrane BZhU;
• kompetentno sestavite dnevno ali tedensko prehrano;
• sledite negativnim reakcijam telesa na določeno hrano, pravočasno jo izključite iz jedilnika.

Prehranske dnevnike priporočajo številni strokovnjaki za prehrano. Optimalno trajanje njihovega vzdrževanja je celo življenje. Da bi se znebili akutnih alergij in preprečili ponovitev bolezni, dnevnik uporabljajo približno 2 meseca. Ta tehnika se imenuje "babičina". Naredite lahko tabelo, v kateri je prvi stolpec seznam dnevno porabljenih izdelkov (takoj zapišite).

Nadalje se zabeležijo čas uporabe, prostornina porcije in BZHU. Če želite to narediti, lahko uporabite posebne prehranske kalkulatorje. Odmori med obroki naj trajajo 3 ure.V tem ritmu presnovni procesi najbolje delujejo. Glavni cilj prehranskega dnevnika je preprečiti lastniku, da pozabi na vsebino dnevnega jedilnika in količino porcij.

Vredno je uporabiti dnevnike aplikacij, ki vam bodo omogočili:

• samodejno določi energijsko vrednost, BZHU;
  
• kazalniki shranjevanja;
• priročno snemanje podatkov kadar koli;
• upoštevati uporabnikovo vodno bilanco, težo, življenjski slog.

Digitalni dnevniki imajo nekaj pomanjkljivosti: odsotnost številnih jedi v njihovi bazi podatkov je odvisna od interneta. Toda kljub temu ti programi veljajo za priročne in praktične.

Dieta za alergije na hrano

Hipoalergeni živilski sistem pomaga pri vseh vrstah alergij. Med takšno prehrano lahko ugotovite vzrok alergijske reakcije, izboljšate prebavo, poskrbite za imunost.

Najpogosteje je za reakcijo na živilski izdelek priporočljiva hipoalergena dieta. Glavni cilj je hitro prepoznati in izključiti nevarno hrano, oslabiti alergeno obremenitev. V tem primeru ostane hrana popolna, bogata, a nežna. Dnevni del soli, glede na prehrano - ne več kot 6 g.

Hrano kuhamo v vreli vodi ali paro. Juhe pripravljamo na osnovi šibke juhe. Dnevna vsebnost kalorij v hipoalergenski dieti je 2800 kcal. Celotna količina hrane je razdeljena na 6 porcij. Post ni priporočljiv.

Odpravlja tradicionalne alergene:

• alkohol;
• tovarniška hrana;
• siri;
• vsi maščobni mesni izdelki;
• gobe;
• jajca;
• sokovi (zlasti rdeči, kupljeni);
• vroče in kisle omake;
• prekajeni izdelki, slanost;
• vse sladko (vključno z medom, sladkorjem, domačim pecivom);
• kava, čokoladni napitki;
• čokoladna plošča, sladke mase s kakavom;
• ostre in grenke rastline (hren, redkev);
• rdeča in oranžna rastlinska hrana;
• eksotična hrana (ananas, kivi);
• kakršne koli oreščke;
• agrumi;
• vsi morski sadeži (vključno z morskimi algami, vsemi ribami).

Sčasoma našteti predmeti vstopajo v meni previdno, ker se reakcije nanje lahko razlikujejo.

Dieta za kožne alergije pri odraslih mora vključevati:

• izdelki iz puste moke brez kvasa (lavaš, beli krekerji, pusto pecivo);
• pijače na suhem sadju (čaji, kompoti);
• nekaj sadja (zelena / bela jabolka, hruške);
• zelenjava (zelje, stročnice, kumare);
• mlado, ne ostro zeleno;
• feta sir (predelani, trpki siri so prepovedani);
• fermentirani mlečni izdelki: kmečka skuta, kefir; jogurt z zmerno maščobo brez dodatkov;
• ovsena kaša, ajda, lahki riž (kuhan, aromatiziran z rastlinsko maščobo);
• rastlinska olja (po možnosti brez usedlin in grenkobe);
• Vegetarijanske juhe samo s priporočenimi sestavinami
• čisto belo meso (odstranjena maščoba in koža).

Končno sestavo jedilnega menija določi le strokovnjak po analizah. Postopoma se izogibajte tej prehrani. Nova delovna mesta (s seznama prepovedanih) se uvedejo po 3 tednih strogega režima. Vredno jih je dodati naenkrat, v majhnih delih, da ocenite svoje stanje. Najprej imajo prednost domači ekološki izdelki.

Tovarniške dobrote predstavljamo zadnje. Pomembno je upoštevati: reakcija na novo hrano se lahko pojavi v nekaj dneh, zato po zaužitju počakajte 3 dni in šele nato poskusite z naslednjim izdelkom. Če se reakcija izkaže za negativno, se alergena ne uporablja več..

Dieta za alergije na beljakovine

Glavna težava pri odstranjevanju tega alergena iz hrane je, da je sestavni del številnih izdelkov:

• tovarniško meso, ribje izdelke;
• sladkarije;
• pekovski izdelki;
• omake;
• izdelki iz moke (vključno s kruhom).

Iz menija je vredno odstraniti:

• mlečna sirotka;
• tagatoza;
• renin;
• prepognjen (uporablja se pri umivanju zob, v belilu, žvečilnem gumiju);
• beljakovine v kakršni koli obliki;
• kazein;
• laktoza, laktuloza;
• diacetil;
• kakršne koli kreme;
• vsi mlečni / fermentirani mlečni izdelki;
• mlečna maščoba, arome.

V odsotnosti vegetarijanske industrije je težko ustvariti jedilnik brez beljakovin.

Vredno je poslušati nekaj priporočil nutricionistov:

• morate uporabiti sojino mleko (včasih obogateno z dodatki in vitamini, vendar je bolje, da vzamete "čisto");
• vredno je pripraviti ali kupiti mandljevo mleko (recepti se iščejo na internetu);
• jesti je treba sojine jogurte (obogateni so z koristnimi bakterijami);
• lahko pijete ovseni žele z bifidobakterijami;
• vredno je skrbno analizirati sestavo trgovskih izdelkov, oblikovati posamezen "beli seznam" imen in blagovnih znamk (po tem nakup hrane ne bo moteč);
• v restavracijah je pomembno, da izberete samo naravne, znane jedi in po želji navedete njihovo sestavo (naročite juhe, zelenjavne omake, sorbet).

Izključiti velja izdelke z velikim seznamom dodatkov (zlasti pod črko "E").

Dieta za alergije na zdravila

Ta vrsta alergije je reakcija na zdravila, ki jo spremljajo splošni in lokalni simptomi..

Najpogostejši alergeni izdelki:

• cepiva;
• barbiturati;
• inzulin;
• antikonvulzivi;
• penicilinska skupina;
• sulfa zdravila.

Razlogi za alergijo:

• alergijske bolezni (astma, seneni nahod);
  
• glivice;
• dednost;
• dolg kurs nekaterih zdravil.

V tem primeru veljajo peroralni pripravki za najbolj alergene. Nekatere simptome lahko opazimo takoj po uvedbi zdravila ("zgodaj"), nekateri pa so vidni šele čez nekaj dni ("pozno").

Zgodnji simptomi vključujejo:

• anafilaktični šok;
• izpuščaj;
• srbenje kože in sluznice;
• kašelj, kihanje.

Pozni simptomi vključujejo:

• disfunkcije organov (nevritis);
• poliartritis;
• vročina;
• purpura, vaskulitis.

Z diagnostiko se ukvarja le alergolog, ki predpisuje:

• kožni testi;
• imunogram;
• krvne preiskave, sputum, sluz;
• rinoskopija;
• analiza blata;
• endoskopija.

Postopek zdravljenja alergij na zdravila vključuje:

• prenehanje jemanja alergenih zdravil;
• imunoterapija;
• jemanje vazokonstriktorskih snovi;
• uporaba antihistaminikov;
• uporaba glukokortikosteroidov;
• prehrana.

Alergije na zdravila pogosto zapletejo alergije na hrano.

Zato med zdravljenjem izključite:

• vse sladkarije in sladke sestavine (sladkor, med);
• alkohol;
• čokoladni izdelki;
  
• konzervirana hrana;
• vse drobovine;
• kislo zelje, prekajena hrana;
• hrana z barvili, ojačevalci okusa.

Glavna nevarnost alergij na medicinske pripomočke je, da lahko dihalne poti, če jih pozno odkrijemo in zdravimo, nabreknejo. V najtežjih primerih je lahko celo usodna. Pred zaužitjem močnih zdravil na telo se ni treba le dogovoriti z zdravnikom, ki priporoča odmerke in obdobje, temveč tudi medsebojno delovanje zdravil in možne neželene učinke..

Dietna hrana ne vključuje le izogibanja živilom, ki povzročajo posamezne negativne reakcije. Za odrasle in malčke se je pomembno, da se izogibajo drugim alergenim živilom. V primeru pojava prvih izpuščajev na koži se morate nemudoma obrniti na strokovnjaka.

Avtor: Zemskaya Olga Anatolyevna (ljudska)

Oblika članka: Oleg Lozinsky

Video o dieti o kožni alergiji

Pravilna prehrana za alergije, kaj je in kaj ne:

Dietni recepti za alergije

100 receptov za hrano za alergije na hrano. Okusno, zdravo, duševno, zdravo

Za alergijo na hrano je značilna povečana občutljivost telesa na prehrambene izdelke in razvoj znakov nestrpnosti do hrane, ki jo povzroča reakcija imunskega sistema.

Za normalno prebavo in absorpcijo živilskih izdelkov skrbijo stanje endokrinega sistema, struktura in delovanje prebavil, žolčnega sistema, sestava in prostornina prebavnih sokov, sestava črevesne mikroflore, stanje lokalne imunosti črevesne sluznice.

Običajno se hrana razgradi na spojine, ki nimajo alergenih lastnosti, črevesna stena pa je neprepustna za neprebavljeno hrano.

Razvoj alergij na hrano sprožijo dejavniki:

- najprej gre za povečanje prepustnosti črevesne stene, ki jo opazimo pri vnetnih boleznih prebavil;

- kršitev (zmanjšanje ali pospeševanje) absorpcije prehranskih spojin lahko povzroči kršitev faz prebave z nezadostno funkcijo trebušne slinavke, pomanjkanjem encimov, diskinezijo žolčnih poti in črevesja itd.;

- neselektivno prehranjevanje, redki ali pogosti obroki vodijo do motenj želodčnega izločanja, razvoja gastritisa in drugih motenj, ki povzročajo nastanek alergij na hrano ali psevdoalergij;

- na nastanek preobčutljivosti za prehranske izdelke beljakovinske narave ne vplivajo le količina zaužite hrane in motnje prehrane, temveč tudi kislost želodčnega soka.

Kožne manifestacije:

- koprivnica ali samo pordelost,

Manifestacije prebavnega sistema:

- dispepsija - bruhanje, slabost ali driska,

- srbenje v ustih ali otekanje sluznice.

- otekanje in zamašitev nosu,

Manifestacije na sluznici oči:

Manifestacije iz kardiovaskularnega sistema:

- nenormalen srčni ritem.

- omedlevica, izguba zavesti.

Edino zdravljenje, ki je danes na voljo, je izogibanje stiku z alergenom. Noben drug poskus zdravljenja te motnje ni bil uspešen. Glavna načela prehrane so izključitev iz prehrane takšnih živil, ki imajo precej visoko alergijsko aktivnost, dražijo sluznico prebavil in vsebujejo emulgatorje, barvila, konzervanse, stabilizatorje. Tudi pri pripravi prehrane je treba nevzdržne prehrambene izdelke nadomestiti z naravnimi in specializiranimi.

Diete za alergijo

Dieta za alergije na hrano vas bo počasi, a zanesljivo razbremenila neprijetnih simptomov, svoja najljubša živila pa lahko vrnete v svojo prehrano - a previdno in malo po malo..

Prehrano pri alergijah na hrano lahko pogojno razdelimo na več stopenj..

Izločanje. Takšna hrana za alergije pomeni izključitev iz prehrane tistih živil, ki so povezana z vzročno pomembnimi alergeni.

Hipoalergena. To je izključitev živil, ki sama po sebi niso alergeni, ampak prispevajo k pojavu alergijskih reakcij. Vključuje izdelke, kot so: med, čokolada, agrumi, oreški, jajca, kislo zelje, pomarančno in rdeče sadje.

1. možnost Začne se bodisi z 1-2 lačnimi dnevi na vodi bodisi z 1-3 dnevi na čaju z majhno količino sladkorja (5 kozarcev na dan) in 250 g posušenega belega kruha. Nato se vsaka 2-3 dni prehrana nekoliko razširi. Najprej se fermentirani mlečni izdelki v prehrano uvedejo v naslednjem zaporedju: kefir, skuta, mleko, sir. Nato dodajte meso, še kasneje - ribje ali zelenjavne jedi.

2. možnost Uživanje hrušk (ali zelenih jabolk), purana (ali jagnjetine) in riža. Postopoma se v prehrano vnaša raznovrstna zelenjava - po možnosti tista, ki jo uživamo redko: pastinak, repa, korenje.

Če se pri uporabi novo predstavljenega izdelka alergija ne poslabša, se po 4 dneh uvede še en prej izključen izdelek.

Barvila in dodatki, prepovedani alergikom: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

To je eden od načinov zdravljenja vseh vrst alergij, saj pomaga prepoznati pravi vzrok bolezni..

Glavna indikacija za imenovanje te diete je alergija na hrano, saj so glavne naloge te diete neposredna odprava dejavnikov, torej samih izdelkov, ki vodijo do alergijske reakcije in zmanjšanja alergene obremenitve telesa..

Prehrana je fiziološko popolna in nežna, uživanje kuhinjske soli pa je omejeno na 7 g na dan. Vse jedi strežemo samo kuhane, juhe kuhamo s trikratno menjavo juhe, še posebej pri kuhanju mesa, rib, piščanca.

Približna energijska vrednost te prehrane je 2800 kcal na dan. Morate jesti delno, vsaj 6-krat na dan.

Omejitev vnosa proste tekočine, če je edem prisoten.

Hipoalergena dieta popolnoma odpravi vse alergene v hrani, vključno z:

- mesni in ribji izdelki (vključno s kaviarjem),

- vse vrste oreščkov,

- sadje in jagode rdeče in oranžne barve,

- začinjena zelenjava (redkev, hren, redkev),

- med, sladkor, marmelada, pekovski izdelki in vse vrste slaščic,

- soljeni in prekajeni izdelki,

- majoneza in kečap,

- perutnina (razen piščanca in purana iz belega mesa),

- vsi industrijski izdelki (razen otroške hrane),

- odstranite izdelke, do katerih ima bolnik individualno nestrpnost.

Najpogosteje so v meniju hipoalergene diete dovoljena naslednja živila:

- meso: kuhana govedina, belo meso piščanca in purana,

- vegetarijanske juhe iz odobrenih živil,

- rastlinsko olje: oljčno, sončnično,

- kaša: riž, ajda, ovsena kaša,

- mlečnokislinski izdelki: lahko uporabite skuto, jogurt, kefir in jogurt brez dodatkov,

- zelenjava: kumare, zelje, listnata zelenjava, krompir, zeleni grah,

- sadje: zelena jabolka, bolje pečena, hruške,

- kompot iz čaja in suhega sadja,

- posušen beli kruh, nekvašeni somuni, nekvašeni lavaši.

Izstopite iz prehrane. Dieta lahko traja od dva do tri tedne za odrasle in do 10 dni za otroke. Ko se simptomi alergije prenehajo pojavljati, to je po 2-3 tednih od trenutka izboljšanja, lahko postopoma vračate hrano v prehrano, vendar strogo po eno in v obratnem vrstnem redu - od nizko alergenih do visoko alergenih. Vsak tri dni je predstavljen nov izdelek. Če pride do poslabšanja, to pomeni, da je zadnji izdelek alergen in ga ni vredno jesti.

Načela prehrane pri alergijah

Ključ do alergij na hrano je pridobivanje prave hrane. 93% alergij na hrano povzroča le 8 živil. V padajočem vrstnem redu alergenih lastnosti so razporejeni na naslednji način: jajca, arašidi, mleko, soja, drevesni oreški, ribe, raki, pšenica.

Jabolka in hruške, breskve in slive, korenje in krompir, zeleni fižol, buče in buče veljajo za nealergijske. Redko povzročajo alergije na purana in jagnjetino, riž, ječmen, oves in rž.